Силиконовые формы для выпечки покоряют Владивосток

Силиконовые формы для выпечки покоряют Владивосток
Евгения ЮРЧЕНКО

На днях в магазинах Владивостока появятся новые приспособления для всех профессиональных и начинающих кондитеров - силиконовые формы для выпечки. Оказывается, силикон способен не только увеличивать бюст. Французы еще два года назад научились использовать этот материал вместо сковородок и противней.

У гибких силиконовых форм, которые бывают различных размеров, цветов и конфигураций, сплошные плюсы. Во-первых, вспененный силикон позволяет выпекать пирожные без смазывающих жиров или масла. Не пригорает! Во-вторых, формы можно использовать как для теста, так и для приготовления желе, мармелада, шоколада, муссов, заливного.

Силикон выдерживает температуру от -60 до +280 градусов. То есть в нем можно не только выпекать, но и замораживать десерты и закуски. При этом материал совершенно спокойно переносит резкую смену температуры. Правда, ставить на огонь или электрическую конфорку силикон нельзя.

Силиконовые коврики используют для приготовления рельефных поверхностей (например, тортов, рулетов). На готовые изделия очень удобно нанести узоры из крема или шоколада. В образовавшиеся фигурные ячейки легко залить фруктовое желе, заложить дольки фруктов и ягод.

Еще один плюс - кондитерские формы из силикона в отличие от металлической посуды занимают совсем немного места в шкафу и очень долговечны. Например, при ежедневной трехразовой выпечке срок их использования достигает трех лет службы! Посуда с тефлоновым покрытием при такой эксплуатации служит гораздо меньше.

Стоимость силиконовых форм от итальянской компании "Martellato" от 12 до 17 евро. Учитывая все вышеперечисленные качества, это очень недорого. В ресторанах Владивостока уже оценили преимущества новинки и с успехом пользуются силиконовыми формами. Некоторые любительницы готовить тоже успели опробовать необычный материал. Впрочем, наверняка очень скоро силикон станет обычным и привычным для всех. Ведь готовить на нем просто и вкусно!