Стеариновая (октадекановая) кислота

Стеариновая (октадекановая) кислота (анг. stearic (octadecanoic) acid) — CH3(CH2)16COOH, одноосновная насыщенная карбоновая кислота алифатического ряда.

Бесцветные кристаллы, tnn 69,6 °С, tkип 376,1 °С; нерастворима в воде, растворима в эфире. Стеариновая кислота является одной из наиболее распространённых в природе высших жирных кислот; глицериды стеариновой кислоты - главная составная часть многих жиров и масел, из которых её выделяют гидролизом (обычно в виде стеарина - смеси стеариновых кислот и пальмитиновой кислоты). Стеариновые кислоты можно получить дробным осаждением или дистилляцией из стеарина, гидрированием олеиновой кислоты и др. способами. Щелочные соли стеариновой кислоты являются мылами. Применяют стеариновую кислоту: очищенную - в органическом синтезе, аналитической химии (для определения Ca, Mg, Li), техническую - как диспергатор ингредиентов и активатор вулканизации в производстве резины. Стеараты натрия, лития, кальция, свинца и др. металлов используют как компоненты пластичных смазок, стеариновые кислоты и её эфиры - при получении косметических средств.